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竹笋烘干房烘干工艺

发布时间:2024-02-26 | 浏览量:

传统干燥竹笋的方法是利用太阳来干燥它们。在挤压之前,需要看准天气,并在晒场上为防雨做好准备。挤压后,取出压扁的竹笋,一片片滩在篾席或石块上。(推荐阅读:粉丝烘干机工作原理)
传统的竹笋烘干,主要是靠自然晒干而成,需要看天气情况,另外需要大面积的场地进行物料的晒干,这种传统的烘干方法还是比较被动的,现在用的人也少了。一方面,不仅消耗场地、人力、成本。另一方,通过自然晒干的竹笋也会存在食品安全问题,也会烘不干导致发霉的现象。甚至还会产生环境污染。
看下新一代的竹笋烘干工艺:
1. 预热
竹笋烘干前应预热约两小时,预热温度设置为45℃,预热结束后再慢慢升温到60℃左右。
2. 开始排湿
温升到45℃时,开始排湿6小时,保持烘干房里面恒温恒湿,烘干房内相对湿度保存在70%。
3. 定时排湿
温升到55℃时,烘干定时排湿(每排30分钟,停5分钟),供房相对湿度保持在50%,共5-6小时。。
4. 升温排湿
温升到60℃时,烘房相对湿度保持在35%,共约10-12小时左右,慢慢排湿,保持一定的干燥度。
5. 干燥恒温
温升到65℃时,烘房相对湿度保持在15%,约8-10小时左右,直到竹笋完全脱水干燥成黄色或金黄色。
本文来源于辣椒烘干机/750.html
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